Cibuľu nakrájame na drobno a orestuje na 1 PL oleji. K cibuli potom pridáme na kolieska nakrájanú mrvku a petržlen a restujeme, kým zelenina nezhnedne. Pridáme bobkový list, tymian a zeleninu podlejeme čiernym pivom. Pivo necháme odpariť, pridáme slivkový lekvár, sušené slivky a nakoniec omáčku ochutíme citrónovou šťavou.

Filety z kapra zbavíme šupín, osolíme a okreníme ich a na 1 PL oleja ich z prudka opečieme. Najprv kožou dole.

Zemiaky nakrájame na tenké kolieska a varíme vo vode približne 10 minút. Zemiaky potom scedíme, a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich olivovým olejom, osolíme ich, pridáme na hrubo nakrájaný rozmarín a dáme piecť do vyhriatej rúry na 220 stupňov na 10 - 15 minút, kým zemiaky nezozlatnú.

Na tanier dáme zemiaky, na zemiaky položíme opečeného kapra a zalejeme ho čiernou omáčkou.