Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Medzitým si na oleji speníme cibuľku a jarnú cibuľku, ktorú sme nakrájali na drobno.

Scedené zemiaky rozmixujeme do hladka spolu s mliekom, maslom a smotanou. Podľa chuti kašu osolíme a okoreníme a primiešame spenenú cibuľku.

Z vajec, hladkej múky, soli, korenia vypacujeme hustejšie cesto. Do cestíčka prisypeme polovicu mandlí a premiešame. Rybie filé osolíme, obalíme v cestíčku a vrch ryby ešte posypeme zvyšnými mandľami.

Rybu vypražíme v rozpálenom oleji, ktorý pri smažení znížime na minimum a rybu vyprážame z každej strany pokiaľ nie je je krásne usmažená do zlata.

Rybu podávame s kašou a mesiačikom citrónu.