Tekvicu nakrájame na malé kocky a uvaríme vo vode spolu s celou škoricou. Trvá to asi 15 minút.

V mise zmiešame múky a prášok do pečiva. V mixéri rozmixujeme med spolu s tekvicou, potom pridáme vajce a jemne prešľaháme.

Škoricu, klinček, fenikel, badián a nové korenie v mažiari poriadne rozdrvíme a presypeme cez jemné sitko.

Po častiach pridávame tekutú zmes do múk, pridáme roztopený Palmarin, prisypeme korenie a vypracujeme hladké cesto.

Cesto necháme aspoň hodinu odležať v chladničke, ideálne aj cez noc. Cesto potom vyváľkame na približne 0,5 cm výšku a vykrojíme medovníky.

Každý medovník ozdobíme mandľou a potrieme žĺtkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 12 minút.