Panenku opatrne v strede režeme veľkým ostrým nožom, aby vznikol tunel. Z mletého mäsa, cesnaku a korením pripravíme klobásové mäso, ktorým z oboch strán plníme panenku. Z oleja, mletej papriky a soli si pripravíme marinádu.

Maso dáme na vyolejovaný pekáč, potrieme paprikovou marinádou. Prikryjeme alobalom a pečieme pri 200 stupňoch 60 - 80 minút. Každých 20 minút odkryjeme, skontrolujeme či netreba podliať vodou a potrieme paprikovou marinádou.

Posledných 10 minút necháme bez alobalu zapiecť do zlata. Pred servírovaním vyberieme, necháme trochu vychladnúť a krájame na 1,3 cm rolády. Dáme späť do pekáča ohrejeme.

Môžeme podávať aj studené k šalátu a zelenine. K tejto panenka sa výborne hodí zeleninová kaša. Stačí, ak si okrem zemiakov uvaríme aj mrkvu a petržlen. Po uvarení pridáme maslo a rozpučíme. Dosolíme. Posypeme vňaťou a pokvapkáme Raciolom.