Múku premiešame s orechmi, kokosom a práškom do pečiva. Žĺtka vyšľaháme s medom do peny a postupne pridávame k múke. Palmarín roztopíme, necháme chvíľu vychladnúť a pridáme do cesta. Dobre premiešame.

Bielka vyšľaháme do tuha a opatrne primiešame k cestu.

Cesto vyjeleme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 20 - 25 minút vo vyhriatej rúre na 175 stupňov.

Upečený cesto necháme vychladnúť a nakrájame ho na 4 rovnako široké pásy. Na jednu časť cesta dáme hrubšiu vrstvu ríbezľového džemu a položíme naň druhú časť cesta. Vrch potrieme tenšou vrstvou džemu a posypeme kokosom. Rovnako postupujme aj so zvyšným cestom.

Rezy necháme odležať v chladničke, nech sa cesto napije džemu a podávame nakrájané na tenké rezy.